LOS MUDOS HABLAN Y EXPRESAN SUS EMOCIONES Y SENTIMIENTOS

Las emociones y sentimientos que genera los seres humanos ya se pueden traducir en un sonido audible. No suena igual la alegría más intensa que la pena más profunda. Lo saben bien los científicos del Centro de Regulación Genómica (CRG) de Barcelona que han desarrollado un sistema de comunicación pionero que convierte en tiempo real las ondas eléctricas que se producen en el cerebro en toda una orquesta polifónica según el tipo de emoción y la reacción que provoca en el cuerpo un determinado sentimiento. 

El dispositivo está pensado para "dar voz" a las personas con algún tipo de discapacidad motora que les impide comunicarse con facilidad con su entorno.

Aunque ya existen sistemas de traducción de señales cerebrales, este es el primer prototipo que convierte los impulsos eléctricos del cerebro en sonido en tiempo real y no precisa de un control motor por parte del paciente —el movimiento de la retina de los ojos, por ejemplo— para ponerlo en marcha.

El sistema, denominado Brain Polyphony, consta de un casco y un software.

El dispositivo permitirá "dar voz" a personas con parálisis cerebral

A través del casco, que se llama Enobio y se conecta con el organismo mediante electrodos, los científicos miden la actividad cerebral y cardíaca del paciente.

Los sensores calculan las emociones a partir de los patrones cerebrales, cardíacos, musculares y de acelerometría que se generan en el organismo ante un determinado sentimiento.

El dispositivo recoge toda esta información y mide dos parámetros emocionales: la valencia, que indica si el sentimiento es agradable o no, y la arousal, que marca la intensidad de esa emoción.

"A partir de estos dos elementos somos capaces de mapear emociones concretas y darles un sonido"

Según cada caso, los investigadores deciden si se ha de utilizar el patrón cerebral, el cardíaco o el motor (o los tres a la vez); luego realizan un cálculo basal (registran cuál es el estado neutro del paciente) y, a partir de ahí, comienzan con el análisis de las reacciones registradas a partir de estímulos visuales y auditivos en el ordenador.

Aunque el dispositivo todavía se encuentra en fase piloto, los científicos ya han probado el sistema con voluntarios sanos y dos personas con parálisis cerebral y, según los investigadores, "los resultados han sido satisfactorios".

Durante el próximo año, el sistema Brain Polyphony será desarrollado completamente y aplicado a 15 pacientes más para comprobar su rendimiento

Extraído de :

http://elpais.com/elpais/2015/07/08/ciencia/1436365941_292625.html

ANTES DEL BIG BANG SOLAMENTE EXISTIA UN ÚNICO AGUJERO NEGRO QUE CONTENIA TODO EL UNIVERSO

El agujero negro era lo que algunos llaman DIOS

De ese agujero negro, "universo y Dios" salió el universo que conocemos,

 después de un desarrollo de 15.000.000.000  años

El descubrimiento de la expansión del universo fue una de las grandes revoluciones intelectuales del siglo XX. 
Constituyó una sorpresa radical y modificó completamente las discusiones sobre el origen del universo. 

Si las galaxias se están separando, debieron estar más juntas en el pasado.

A partir de la tasa actual de expansión, podemos evaluar que, efectivamente, estuvieron muy próximas las unas a las otras hace unos diez o quince mil millones de años. Roger Penrose y Stehen Hawking conseguieron demostrar que la teoría general de la relatividad de Einstein implica que el universo debió comenzar en una tremenda explosión. Lo que se llamó Big Bang

Aquí estaba la explicación de porqué el cielo nocturno es oscuro: ninguna estrella podría haber estado brillando más de diez o quince mil millones de años, el tiempo transcurrido desde la gran explosión, que generó el universo.

El universo estaría completamente autocontenido; no necesitaría nada fuera de sípara darle cuerda y poner en marcha sus mecanismos, sino que, en él, todo estaríadeterminado por las leyes de la ciencia y por lanzamientos de dados dentro deluniverso. Puede parecer presuntuoso, pero es lo que Stehen Hawking y muchos otros científicos creen.

Esto implica que nuestro universo pertenece a la minoría de historias que contienengalaxias y estrellas, lo cual es un ejemplo de lo que se conoce como principio antrópico.  

Este principio afirma que el universo debe ser más o menos como lo vemos, porque si fuera diferente, no existiría nadie para observarlo.

Texto extraído de “El universo en una cáscara de nuez” de Stehen Hawking
Las estrellas nacen y mueren, lo mismo que los seres vivos y lo mismo que el universo.
Pero hay en dia no sabemos cual será el final del unvierso que conocemos, que es una manifestacion de Dios despues del Big Bang
Todo depende de la energia oscuras que es la forma mas abundante de energía en el universo y que sigue creciendo. 
Si la energia oscura no logra frenar la expansion del universo se producirá la muerte térmica:

La muerte térmica del universo no es un infierno ardiente. Se trata, en cambio, de la desaparición de todas las diferencias térmicas. Una vez que el universo alcance la muerte térmica, todo quedará limitado a la misma temperatura y no habrá más vida.

Todas las estrellas morirán, casi toda la materia se descompondrá, y sólo quedará una amalgama de partículas y radiación. Incluso la energía de esa «masa» desaparecerá con el tiempo, debido a la expansión del universo. 

Al final, este se congelará, terminando frío, muerto y vacío, lo que se conoce como el «Big Freeze»: la Gran Congelación.

Por el contrario si  la energia oscura logra frenar la expansion del universo se producirá  la GRAN implosión.

Finalmente como en mecanica cuanto las dos cosas podrian ocurrir.

 

IMAGENES EXTRAIDAS DE HUBBLE SITE y ABC
 
http://hubblesite.org/newscenter/archive/releases/cosmology/2014/37/image/a/ 
http://www.abc.es/ciencia/20150707/abci-como-universo-201507071328.html
 

MALOS HABITOS QUE ENGORDAN

Comer lo recomendado de grasas no engorda… pero hay malos hábitos que si lo hacen

Lo que engorda es el exceso de calorías absorbidas con respecto a las calorías consumidas (en función del ejercicio físico y del estilo de vida). El exceso de azúcares y los carbohidratos (glúcidos) son los que más engordan, ya que alteran el metabolismo y el apetito. Pues bien, la mayoría de los productos “0% materia grasa” tienen de ellos.

Hay el triple de niños con sobrepeso u obesos que antes dado que toman más azúcares en forma de galletas, caramelos, refrescos, meriendas de todo tipo, pero también en forma de cereales refinados, que dicen ser buenos por su pobre contenido en grasas.

En el colegio los niños aprenden que un gramo de lípido (grasa) aporta el doble de calorías que un gramo de glúcidos (azúcar) y que para reducir la ingesta de calorías lo más eficaz es entonces reducir las grasas.

A continuación tiene 16 malos hábitos extraídos del programa Eat This, Not That (Coma esto, no aquello). (1)

Tome nota de ellos para abandonarlos inmediatamente, haga mas ejercicio y podrá lograr así salir del infierno nutricional y recuperar su peso natural.

 Mal hábito nº1: Comer sin grasas

  Parece un disparate, pero por el bien de nuestra salud, nos interesa dejar de comprar productos con la etiqueta “0% materia grasa” o “bajo contenido en grasa”. Menos materia grasa a menudo quiere decir “más glúcidos” en forma de harinas y espesantes, que provocan un pico de azúcar en la sangre, un pico de insulina, y justo después, un ataque brutal de apetito.

Sin embargo, investigadores de la Universidad de Alabama en Birmingham (Estados Unidos) han comprobado que las comidas que contienen un 55% de glúcidos sacian menos y provocan un incremento mayor del nivel de azúcar en la sangre que las comidas en las que la ingesta de glúcidos está limitada a un 43%. (2)

Mal hábito nº2: Dormir demasiado o no lo suficiente

  Según los investigadores de la Escuela de Medicina de Wake Forest en Estados Unidos, las personas que duermen 5 horas o menos acumulan 2,5 veces más grasas abdominales que las demás. (3)
 
Mal hábito nº3: Comer en el restaurante el "picoteo" que no ha pedido

  Puede que en los restaurantes el pan, las salsas, y a veces las patatas fritas y los aperitivos que le ponen en la mesa sin pedirlos sean gratis, pero eso no quiere decir que no lo vayamos a “pagar”. Cada vez que comemos un currusco de pan, estamos añadiendo 80 calorías a nuestro almuerzo. Si comemos tres trozos de pan a lo largo de la comida, ya tendremos 240 calorías adicionales.

Mal hábito nº4: Beber refrescos

  Las bebidas con gas, azucaradas, que hace 40 años prácticamente no existían en Europa, se han convertido en algo habitual para muchos niños y adultos. ¿Por qué son tan malas? Porque beber 1 ó 2 refrescos al día aumenta el riesgo de tener sobrepeso o ser obeso en casi un 33%, según demostró un estudio ya en el año 2005.

  Mal hábito nº5: Comer demasiado rápido

  Si esa maravillosa creación que es nuestro cuerpo tiene un defecto es el siguiente: que el estómago tarda 20 minutos en decirle al cerebro que tiene suficiente comida. Comemos y tenemos el estómago lleno, pero el cerebro aún no lo sabe. ¡Sigue enviándonos mensajes de hambre! Un estudio del Journal of the American Dietetic Association ha comprobado que las personas que comen despacio absorben 66 calorías menos por comida. Y aún así, en comparación con las personas que comen rápido, ¡tienen la sensación de haber comido más!. (4)

  Mal hábito nº6: No dar importancia a lo que come

  Cuando unos investigadores canadienses enviaron recomendaciones alimenticias y de estilo de vida a más de 1.000 personas, comprobaron que éstas habían empezado a comer mejor y a hacer más ejercicio físico en su vida diaria. Como era de esperar, los hábitos de aquellos que no recibieron nada… no cambiaron.


  Mal hábito nº7: Ver mucha televisión

  Un estudio de la Universidad de Vermont, en Estados Unidos, ha comprobado que las personas con sobrepeso que disminuyen a la mitad el tiempo que pasan delante de la televisión queman 119 calorías más al día, lo que significa un total de 6 kilos menos al año. Este dato se consiguió gracias a un aparato que apagaba de forma automática la televisión. (5)

  Cuando esté viendo la televisión, intente al menos hacer alguna cosa como pelar verduras o cualquier otra actividad manual.

  Mal hábito nº8: Pedir menú en el restaurante

  Un estudio de la publicación americana Journal of Public Policy & Marketing demuestra que, cuando pedimos a la carta, ingerimos 100 calorías menos que tomando un menú. ¿Por qué? Porque al pedir un menú, tenemos “derecho” a comida que no necesariamente habríamos pedido si hubiéramos podido elegir o si hubiéramos tenido que pagar por ella en concreto. (6)

  De esta manera, esa tendencia tan natural de querer que nos den lo máximo posible por nuestro dinero es la que nos lleva a aceptar en el restaurante un refresco, un “chupito” o unas patatas fritas, que no necesariamente habríamos tomado si hubiéramos tenido que pedirlo (y pagarlo) por separado.

  Mal hábito nº9: Comer en platos grandes

  Un estudio ha confirmado que, cuando se da a elegir, el 98% de las personas obesas elige el plato más grande para servirse la comida. Y es automático: cuanto más grande es el plato, más grande es la ración que nos servimos.

  Anuncio especial


  Nutriterapia: ¿Sabía que tomar un plátano (no demasiado maduro) al día puede ayudarle a prevenir la hipertensión arterial, las arritmias y protegerle contra el infarto?


  Mal hábito nº10: Poner las fuentes de comida en la mesa

  Sírvase el plato en la cocina y diríjase a continuación a la mesa del comedor, pero sin colocar ahí las fuentes de comida. Si come en la cocina, instálese dando la espalda a las fuentes para evitar avivar el apetito mientras come. Cuando estamos obligados a levantarnos para ir a la cocina y servirnos, nos lo pensamos dos veces. (7)

  Mal hábito nº11: Elegir pan blanco

  Un estudio del American Journal of Clinical Nutrition ha comprobado que cuando las personas obesas sustituyen el pan y los productos fabricados con harina blanca por pan y productos fabricados con cereales integrales, pierden más grasa abdominal durante 12 semanas. Sin duda, existen varios factores implicados, pero el principal es que los cereales integrales son difíciles de digerir y aportan más vitaminas y minerales.
 

Mal hábito nº12: Comer bocados grandes

  La revista American Journal of Clinical Nutrition ha comprobado que las personas que toman bocados más grandes consumen un 52% de calorías más por comida que las que toman pequeños bocados y mastican mucho. Al cortar los alimentos en trocitos, la sensación de estar saciados es mayor y sacamos más provecho a lo que comemos.

  Mal hábito nº13: beber antes de la comida

  El agua ocupa espacio en el estómago y contribuye a la sensación de saciedad. En un estudio de la Universidad de Utah, las personas que estaban a dieta para adelgazar y tenían que beber dos vasos de agua antes de cada comida perdieron un 30% más de peso que el resto. (8)

  Mal hábito nº14: Olvidarse de la báscula

  Pesarse con frecuencia en la báscula refuerza nuestras posibilidades de alcanzar el objetivo de bajar de peso y dificulta que hagamos trampa. Cuando unos investigadores de la Universidad de Minnesota estudiaron a personas que se pesaban todos los días, se dieron cuenta de que estas personas perdían peso el doble de rápido que las demás. (9)

  Para evitar errores de valoración por variaciones naturales de peso, pésese siempre a la misma hora.

  Mal hábito nº15: Beber zumo de fruta

  Beber un zumo de manzana no equivale a comerse una manzana, ni un zumo de naranja equivale a una naranja.

  Según un reciente estudio de la Escuela de Salud Pública de Harvard, publicado en el British Medical Journal, beber tres zumos de fruta a la semana eleva el riesgo de sufrir diabetes en un 8%, mientras que comer tres piezas de fruta disminuye el riesgo de diabetes en un 7%. Este porcentaje llegaba al 12% en el caso del pomelo, al 14% en el de las manzanas y peras, e incluso al 19% en el caso de las uvas. (10)


  Mal hábito nº16: Comer bajo el efecto de las emociones

  Un estudio de la Universidad de Alabama ha comprobado que las personas que reconocen comer como reacción a un estrés emocional tienen un riesgo 13 veces mayor de sufrir sobrepeso o ser obesos. Si tiene la sensación de que come para compensar el estrés, intente beber agua, dar un paseo o, si eso no le resulta suficiente, masticar un chicle sin azúcar (como un mal menor).

  ¡Qué frecuentes son estos malos hábitos!, ¿verdad? Y qué sencillo a su vez es concienciarse y ponerles fin desde hoy mismo. Seguro que ahora mismo tiene en mente a alguien de su entorno que comete alguno de estos malos hábitos

¡A su salud!
Juan-M Dupuis

BIBLLIOGRAFIA

1. « Eat This, Not That, The No-Diet Diet »
2.  The Endocrine Society (24 junio 2011). « Cut down on ‘carbs’ to reduce body fat, study authors say ». Science Daily. Consultado el 25 noviembre de 2013. 
3. Wake Forest University Baptist Medical Center (5 marzo 2010). Extremes of sleep related to increased fat around organs. Science Daily. Recogido el 25 noviembre 2013, desde http://www.sciencedaily.com /releases/2010/03/100301091302.htm

Ver articulo en:

http://www.saludnutricionbienestar.com/malos-habitos-engordar/

HALLAN UN SOLO MEDICAMENTO PARA TRATAR CINCO ENFERMEDADES

Según las encuestas, la población española considera que la salud es el bien mas preciado que poseemos; y según demuestran cada día las publicaciones y los estudios científicos; el mantener la salud depende no solamente de nuestra buena herencia genética, sino también de los hábitos de vida saludables, la nutrición correcta y el tener una vida activa. El cáncer ocasiona un tercio de las muertes prematuras, la enfermedad cardiovascular otro tercio. La mayoría de las muertes prematuras son evitables, así como la mayoría de las enfermedades crónicas (hipertensión, obesidad , diabetes tipo II, osteoporosis, etc.), con un estilo de vida saludable, siendo lo mas importante la actividad física regular.

La nutrición influye sobre la salud a lo largo de todo el ciclo vital, siendo aconsejable la prevención precoz, que empieza en la infancia y adolescencia cuando en pleno desarrollo se van formando los huesos y los músculos. Los hábitos saludables (alimentarios y de ejercicio físico) se establecen en estas fases tempranas de la vida. y repercuten en fases posteriores de madurez y ancianidad.

La mejor forma de activar los genes beneficiosos que nos protegen de las enfermedades crónicas es a través de la practica regular de buenos hábitos (actividad física, control del estrés y alimentación saludable).

Por el contrario los genes y las mutaciones de genes que promueven el tabaquismo, sedentarismo, exceso de peso, consumo excesivo de grasas “trans”, la ansiedad y otros factores de riesgo , nos procuran a largo plazo las enfermedades crónicas mencionadas.

.

Cada persona tiene una herencia genética, pero el fenotipo está determinado no solamente por los genes, sino por como éstos se expresen debido a la interacción con el medio.

Durante la práctica del ejercicio físico se activan centenares de genes que desencadenan los procesos catabólicos que permiten al músculo generar la energía para las contracciones y al finalizar el ejercicio, desencadenar los procesos anabólicos necesarios para la recuperación de depósitos de substratos (glucógeno) y la reparación de los posibles daños musculares; por medio del descanso y de la restauración.  Estos procesos pueden servir para prevenir y corregir desarreglos metabólicos de las personas (tales como obesidad, hipertensión arterial y diabetes tipo 2).

http://view.mail.health.harvard.edu/?j=fe5e17737265067a7011&m=febb15747d630d7a&ls=fdc215757160037b7717787767&l=fe65157971640d7d7416&s=fdf515777764057a7d137874&jb=ffcf14&ju=fe1f10727c610c78711c73&r=0

El remedio para prevenir y mitigar estas enfermedades es la práctica regular de ejercicio físico, es barato y sin reacciones adversas.

EL MUNDO SE MUEVE POR EL PLACER Y POR EVITAR EL DOLOR

Los recuerdos agradables (placer) y desagradables (dolor) se crean y se almacenan en múltiples áreas del cerebro, pero esas áreas están interconectadas entre si de tal forma que cuando un área (del placer) se potencia; es capaz de inhibir a la otra (del dolor ) y viceversa. En tiempos de placer el dolor afecta menos. En tiempos de dolor el placer no se saborea sino que todo se vuelve aún mas negro.

La amígdala centromedial  procesa la información relativa a si algo es bueno o malo, agradable o terrorífico y el hipocampo almacena información acerca de los lugares y eventos particulares de los episodios vividos.

El núcleo acumbens por el contrario se activa en situaciones de recompensa y placer.

La amígdala, el núcleo accumbens y el hipocampo se comunican entre sí a través de vías neuronales, de esta forma recordamos además del episodio de nuestra vida la emoción asociada a él.  

La amígdala nos permite evitar peligros antes de que conscientemente nos demos cuenta de que es un peligro

El núcleo acumbens nos lleva a repetir comportamientos que nos proporcionaron placer.

Asi pues los comportamientos motivados se dividen en dos valencias: Buscando el placer y evitar el dolor. La capacidad de seleccionar las respuestas de comportamiento adecuadas a los estímulos ambientales, tales como como evitar un depredador o acercarse a una fuente de alimento, es fundamental para la supervivencia. Aunque la mayoría de los animales son capaces de aprender a asignar asociaciones positivas o negativas a las señales ambientales, sólo estamos empezando a comprender los circuitos neuronales subyacentes y la plasticidad que media la formación, revisión o extinción de una memoria asociativa.

Cuando hay perturbaciones en los circuitos neurales que median procesamiento de la recompensa, el miedo, la motivación, la memoria o el control inhibitorio, podemos observar una serie de enfermedades, tales como el abuso de sustancias, trastorno de déficit de atención, la ansiedad y la depresión.

Estos son algunos de los trastornos neuro-psiquiátricos más prevalentes, y muestran una alta tasa de comorbilidad con otros, ya que los pacientes diagnosticados con trastornos de ansiedad o del estado de ánimo son aproximadamente el doble de probabilidades de desarrollar un trastorno de abuso de sustancias.

El mecanismo neuronal que explica estos comportamientos se puede resumir en las neuronas de la Amigdala proyectando sinapsis al núcleo accumbens (proyectores NAC) o la amígdala centromedial (proyectores CEM); que cuando se activan inhiben los cambios sinápticos siguientes activados por el temor(amigdala) o la recompensa (núcleo accumbens).

Encontramos que la  estimulación de proyectores NAC del núcleo accumbens son el refuerzo positivo mientras que con la estimulación de proyectores CEM de la amígdala sufren un refuerzo negativo. Por el contrario la inhibición de proyectores CEM de la amígdala bajan el condicionamiento del miedo y aumentan el placer y la recompensa.

Como conclusión debemos buscar y apreciar las cosas que nos dan placer y recompensa y evitar caer en el pesimismo, la ansiedad y la desesperación. En esto consiste el aprendizaje de la vida.

"Nucleus accumbens" por The brain.mcgill.ca. Licenciado sob CC BY-SA 3.0, via Wikimedia Commons - http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Nucleus_accumbens.jpg#/media/File:Nucleus_accumbens.jpg

Imagen : Henry Vandyke Carter - Henry Gray (1918) Anatomy of the Human Body (See "Libro" section below)

Ver mas en :

http://www.nature.com/nature/journal/v520/n7549/full/nature14366.html

http://bcs.mit.edu/people/tye.html

           

LOS LACTEOS YOGUR Y QUESO SON BENEFICIOSOS PARA NUESTRA MICROBIOTA

Los yogures y leche ácida en general, tienen propiedades probióticas y fortalecen la flora intestinal y el sistema inmunitario por la presencia de diferentes cepas de Lactobacilo búlgaro (Lactobacillus bulgaricus), del estreptococo Termófilo (Streptococcus thermophilus), lactobacilo Casei (L.Casei); Bifidobacterias (bifidobacterium);  y del Lactobacilo Yoghurti; entre otros.
Además el consumo de queso parece ser que protege nuestro corazón, disminuyendo el colesterol.
Para que ejerzan sus efectos beneficiosos para la salud los quesos y los yogurt y demás lácticos con microorganismos vivos llamados probioticos se deben tomar regularmente en nuestra dieta (los efectos beneficiosos aparecen a las primeras semanas de su consumo y duran hasta algunas semanas después de dejar de consumirse).
Si contienen grasa hay que tomarlos con moderación para evitar engordar.
Cientos de especies diferentes de bacterias, pertenecientes a decenas de géneros diferentes de bacterias, los Lactobacillus y las Bifidobacterias se consideran como las mas interesantes para utilizarlas como probióticos; por sus beneficios saludables (por ejemplo las Bifidobacterias en lactantes) y porque un porcentaje importante de las consumidas en la dieta llegan de forma viable al intestino, para ejercer su acción beneficiosa. Las Bifidobacterias son menos resistentes al oxigeno y al tratamiento térmico.

La definición de Probióticos ha sido dada por R. Fuller en 1989 como "Aquellos microorganismos vivos, principalmente bacterias y levaduras, que son agregados como suplemento en la dieta y que afectan en forma beneficiosa al desarrollo de la flora microbiana en el intestino"
La protección de estos microorganismos se lleva a cabo mediante dos mecanismos:

·        El antagonismo que impide la multiplicación de los patógenos y la producción de toxinas que impiden su acción patogénica. Este antagonismo esta dado por la competencia por los nutrientes o los sitios de adhesión.

·        Mediante la inmunomodulación protegen al huesped de las infecciones induciendo a un aumento de la producción Inmunoglobulinas, aumento de la activación de las células mononucleares y de los linfocitos. Las bacterias ácido lácticas pueden colonizar transitoriamente el intestino y sobrevivir durante el tránsito intestinal además, por su adhesión al epitelio, modifican la respuesta inmune local

Ha sido probado in vitro o in vivo el efecto de los probióticos en estados patológicos como diarreas, vaginitis, infecciones del tracto urinario, desordenes inmunológicos, intolerancia a la lactosa, hipercolesterolemia y alergia alimentaria.

Ademas parece ser que también protegen nuestro corazón, como muestra la famosa ‘paradoja francesa. Al efecto protector sobre la enfermedad cardiovascular del resveratrol del vino y del estilo de vida mediterraneo, se suma ahora el del queso, de acuerdo con una investigación que se publica en «Journal of Agricultural and Food Chemistry».

Algunos estudios han apuntado al resveratrol del vino tinto como una factor protector pero a tenor de los datos del trabajo de la Danish Dairy Research Foundation, es posible que el queso sea más beneficioso que dañino.

Beneficios de los lácteos

Hanne Bertram y su equipo parten de algunos estudios que sugieren algunos efectos positivos de determinados productos lácteos. Por ejemplo, un estudio encontró que el queso reduce el colesterol ‘malo’ en comparación con la mantequilla con el mismo contenido de grasa, lo que sugiere que el alto consumo de queso podría ayudar a explicar la paradoja francesa. Para investigar más a fondo esta asociación el equipo de Bertram analizó cómo se digiere queso.

Y sorprendentemente vieron que cuando los participantes se consumian  productos lácteos, pero especialmente el queso, su microflora parecía cambiar. En sus heces, encontraron que los que consumieron queso tenían mayores niveles fecales de butirato, un compuesto producido por las bacterias intestinales. Niveles de butirato elevados están relacionados con una reducción del colesterol, explican. También tenían niveles más bajos que el grupo de control de trimetilamina-N-óxido (TMAO), un metabolito llamado trimetilamina-N-óxido (TMAO), que es el que promueve la aterosclerosis, y que se encuentra en muchos alimentos de origen animal, especialmente carne roja.

Los hallazgos sugieren que el queso y la leche podrían ayudar a modificar las bacterias del intestino con el fin de reducir la producción de TMAO, lo cual reduce el colesterol malo. Y aunque reconocen que no están seguros si el aumento de los flora intestinal proviene directamente del queso o si se formaron por la microbiota, creen que el queso afecta la microbiota, y que podría hacerlo a la composición de los lípidos en la sangre.

No obstante advierten que es un estudio muy pequeño y que harán falta más trabajos, más grandes y sobre poblaciones más distintas, para resolver la paradoja francesa.

Extraído de

http://www.abc.es/salud/noticias/20150415/abci-queso-infarto-francia-paradoja-201504151138.html

DIETAS QUE NOS AYUDAN A MANTENER PESO Y NO ENGORDAR

Con que tu ingesta diaria sea mas de 40Kcal( 10 g de hidratos de carbono) de lo que gastas, al cabo de un año habrás ganado 2 Kg. de peso. Al cabo de 10 años pesaras 20Kg. mas.

Lo mas facil para que esto suceda es que te gusten las cosas dulces, pasteles, galletas, bollería, bebidas con azúcar.

Pero podrías corregir este aumento de peso si haces un poco mas de actividad física; por ejemplo 30 minutos a buen paso compensaría esos 10 g de hidratos de carbono que comes de mas.

Han hecho un estudio con 120.000 perdonas durante 24 años y han encontrado que las personas lacto-ovo-vegetarianas que consumen pescado, huevos, lácteos, frutos secos y pollo sin piel logran mantener su peso.

Las personas que comen carne, embutidos aumentan algo su peso.

Las personas que comen muchos hidratos de carbono, arroz y pan blanco, todavía aumentan mas su peso.

Los alimentos ricos en proteínas tienen diferentes relaciones con el aumento de peso a largo plazo, con mas aumento de peso para los que comen carnes rojas, pollo con piel, y queso graso.

Sin embargo logran mantener su peso los que suelen comer leche, legumbres, cacahuetes, o huevos y yogur, mantequilla de maní, nueces, otros frutos secos, pollo sin piel, queso bajo en grasa.

Los que toman porciones con mayor carga glucemica (Índice glucémico multiplicado por la cantidad) aumentan mas su peso. 

Por ejemplo, el aumento de la ingesta de queso se asoció con aumento de peso cuando la carga glucemica aumentó, con la estabilidad de peso cuando carga glucemica no cambió, y con la pérdida de peso cuando se intercambian con disminución de carga glucemica. 

Por ejemplo un poco de queso fresco con ensalada tiene carga glucemica baja.
Pero ese mismo queso fresco con una buena cantidad de pan blanco tiene carga glucemica alta.

Es decir no solo cuentan los hidratos de carbono de una tarta de queso (con indice glucemico alto por el  azucar) sino la cantidad que se toma.

Ver mas en :

http://ajcn.nutrition.org/content/early/2015/04/08/ajcn.114.100867

DISFRUTA DE UNA GRAN VARIEDAD DE ALIMENTOS:
 
Come muchas verduras, legumbres y frutas
 
Come moderadamente cereales integrales (incluyendo panes, arroz, pasta y fideos),
  
Carne magra, pescado, aves y / o alternativas
 
Lácteos: leche, yogures, quesos y / o alternativas. Semi-desnatados

Bebe agua

MODERACION EN:
 
Grasas trans, las grasas saturadas
 
Elije alimentos bajos en sal
 
Limita el consumo de alcohol si usted decide beber
 
Consume sólo cantidades moderadas de azúcares y alimentos que contienen azúcares añadidos
 
Regularmente hay que ser físicamente activo
 
Extrema el cuidado en preparar y almacenar los alimentos de la mejor manera (evitar las frituras)

Si quieres sabes mas pincha en :

http://fulltext.ausport.gov.au/fulltext/2003/fa/active_for_life.pdf