La Agencia Europea de los Alimentos (EFSA por sus siglas en inglés) avala las tres alegaciones nutricionales del café: ayuda a mejorar el rendimiento cognitivo, el físico y el nivel de alerta. Su efecto se muestra al cabo de media hora despues de la toma y dura unas 4 horas.
En el consumo de este producto, hay tres niveles: baja (menos de 200 miligramos de cafeína al día), moderada (entre 220 y 400 miligramos ) y excesiva (por encima de los 400 miligramos ) porque puede llegar a producir insomnio y convulsiones y tics. Una taza equivale a unos 100 miligramo.Nunca se deben tomar mas de 4 o 5 tazas al dia sobre todo las embarazadas y las personas con graves dolencias gastrointestinales, epilepsia, cardiovasculares, insomnio, insuficiencia hepática y ansiedad.
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